Gezonde hamburger

Ik eet bijna altijd gezond, heel af en toe komen er wel eens frietjes op tafel en ja chocolade .... Wie kan daar nu niet aan weerstaan? Ik merk wel dat koolhydraten een boosdoener kan zijn bij mij. Een alternatief probeer ik dan te voorzien. Ik had zo'n zin in een hamburger die er voor zou zorgen dat ik zonder honger van tafel ging.

Ik koos voor een kippenburger die ik bakte in lekkere olijfolie.Gele paprika en ajuin stoofde ik even aan. Het broodje is een speciaal dieet broodje met tomaat en basilicum smaak. Het bevat zeer weinig koolhydraten en vult meer dan een gewoon broodje. Een beetje curry ketchup kon ik niet laten. Ik ontdekte 2 jaar geleden de curry ketchup van Hela toen ik in Nederland was. Heerlijk en verslavend! Toch lekker gegeten zonder schuldgevoel. 

veel groetjes 

charlotte 

Stage

Het spijt me dat ik nu zo weinig van me laat horen. Ik geef vanaf maandag twee weken les en dat vraagt natuurlijk voorbereiding. Ik knutsel wel nog tussendoor af en toe iets. Deze leuke pompon van crêpepapier komt in de klas te hangen. Ik ga zeker proberen er nog enkele meer te maken in diverse kleuren. Hoe meer kleur in de klas hoe leuker ik dat vind.

Aan al mijn medestudenten die mijn blog lezen. Veel succes de komende weken!

Veel groetjes

Charlotte

Hello sunshine!

Iedereen heeft al lang gezien..... de zon is er en het is zaterdag! Niet dat ik daar nu direct van kan genieten, want ik werk voor mijn stage. Ik heb vorige week mijn klasje ontmoet en die kleine kindjes hebben me al helemaal betoverd. Ik hoop hun dan ook twee leuke weken te bezorgen. 

Genieten van de kleine dingen blijft belangrijk voor mij.

De krokussen staan prachtig. In de tuin bevinden zich zo enkele plaatsen waar telkens wat krokussen staan. Ik geniet van dit bundeltje terwijl ik de kippen eet geef.

Een eenvoudige lunch. Kippenwit met kruiden en zongedroogde tomaatjes er in verwerkt, wat verse paprika en smeerkaas. 

De ijskar reed voorbij! Verplichte pauze rond 15.00. Lekker!

Ik zaaide nog wat tuinkers die al aardig begint te groeien. ( Testje voor stage)

Hoe is jullie zaterdag? Gaat de barbecue deze avond aan? 

Geniet er nog van!

Veel groetjes

Charlotte

Recept koekjes

Het was even stil, maar hier volgt het recept van de chocolade koekjes!
Wat heb je nodig?
* 100gr chocolade ( ik gebruikte melkchocolade)
* 1 ei
* 200 zelfrijzende bloem
* 80 cassonade suiker
* 100 gr fijne witte suiker
* 150 gr boter ( kamertemperatuur)

Smelt de chocolade met 20gr boter.
Meng alle suiker met de rest van de boter (witte en cassonade suiker + 130 gr boter). Roer er de gesmolten chocolade onder. Voeg uiteindelijk de zelfrijzende bloem toe en het ei. Zet alles afgedekt voor een +/- 30 minuten in de ijskast.

Verwarm je over voor op 180°C

Maak bolletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat. De bolletjes smelten wat tijdens het bakken dus voorzie plaats tussen de bolletjes. Het is nu even zoeken hoe lang je het moet bakken. Dit hangt af van je oven, maar ook of je ze graag zacht hebt of net heel krokant. Ik merkte dat 7-8 minuten voor mij het beste was. Leg de koekjes zeker op een rooster en laat ze goed afkoelen. Voila, een koekje dat altijd lukt en echt lekker is ;).

Je kunt er perfect eens mee trakteren ;)

Veel groetjes
Charlotte

Deze week...

Deze week ging vlot voorbij. Ik had voldoende tijd voor aan de groepstaken te werken, maar ook voor nog wat te koken en te genieten van mijn omgeving en vrienden.

Ik kreeg eerst en vooral een geweldig valentijn --> ( chocolade!)

Van mijn zusje kreeg ik nog een retro (hartjes) sjaaltje. Als je zusje dan aan je deur staat met een lief snoetje en dan zegt: " Zus wil jij mijn valentijn zijn?" geweldig!

Op valentijn avond ging ik weg met mijn zusje en Kelly. Een ijsje gaan eten bij Cremerie François in Sint-Niklaas en daarna nog gaan bowlen en op cafe. De sfeer zat er in!

Ik bakte voor mijn klasgenoten nog wat koekjes ( recept komt zeker nog op mijn blog).

Ik experimenteerde wat voor eens een andere pasta saus te hebben. ( recept kom ook nog op mijn blog)

Ik maakte voor mijn ouders opgevulde kabeljauw met spinazie, ajuin en gele paprika. De vis is ingesmeerd met een pittige salsa saus en boursin.

Uiteindelijk heb ik het geserveerd met puree aardappel waar een beetje hotdog mosterd onder gemengd is.

Ik ging ook nog even aan het werk met rondjes en pompoms.  Later toon ik wel hoeveel pompoms dat ik uiteindelijk heb.

Uiteindelijk viel ik in slaap met Luca. 

Veel groetjes charlotte

Opgevulde paprika

Toen ik in Valencia was heb ik daar een opgevulde aardappel gegeten. Heerlijk was het, maar de look is me toch nog een dag blijven achtervolgen. Ik maakte een eigen versie van een opgevulde aardappel. Bij deze mijn opgevulde paprika!

Wat heb je nodig? ( 2 personen)

- 1 gele/ rode paprika + 1 kleine gele/rode paprika voor het vulsel

- enkele krielaardappeltjes

- het wit van 1 prei

- 1 sjalot

- enkele lepels boursin met sjalot en bieslook

- peper, zout en paprika poeder

- parmezaan

Snij de aardappelen fijn en schil ze niet. Kook ze 10 minuten. Snij de prei, sjalot en de kleine paprika fijn en bak het even kort aan. Doe de boursin er bij en kruid af met parika poeder, zout en peper. De boursin smelt nu en neem je pan van het vuur. Meng de gekookte aardappelen er onder. Snij de paprika in twee en vul het op met het mengsel. Werk af met wat parmezaan.  Neem een vuurvaste schotel en leg de paprika hier in. Als je wat mengsel over hebt doe het gerust in de schotel. Zet het dan +/- 20 minuten in een oven van 170°c. 

Er zijn natuurlijk veel variaties mogelijk. Deze is zonder vlees, maar het kan ook met vlees.

Simpel maar lekker!

Veel groetjes Charlotte

Deze week ....

Deze week begon school terug. Ik had gehoopt op een rustig tempo de eerste week, maar de taken vliegen me nu al rond de oren. Gelukkig zijn er ook taken die eigenlijk wel leuk zijn :).

De natuur is in de war en dat weet volgens mij ondertussen iedereen al.

Er zijn nu zowel binnen als buiten bloemen aanwezig bij mij thuis.

Het is wel kouder aan het worden. Ik zit nu in de periode dat ik veel soep wil eten. Niet de alledaagse soepen zoals wortelsoep, tomatensoep, preisoep, ..... maar eerder iets anders.

In de winkel zal ik deze kervel staan... IK WIL KERVELSOEP!

Toen ik naar huis reed kwam ik op het idee voor er nog spinazie bij te doen. Natuurlijk ook 1 ui, kippenbouillon, 1 aardappel en kruiden gingen er bij. 

Lekker!

Voor school werk ik aan een taak waarvoor ik een kunstwerk moet maken. Pompons worden er in verwerkt. Tijdens de pauze en mijn springuren maakte ik deze. Ik kreeg gelukkig wat hulp van Bo. We bleven er maken tot ons bolletje wol op was.

Veel groetjes Charlotte!

Lichtmis

Op lichtmis bakt mijn mama altijd pannenkoeken. Het is een traditie die we elk jaar opnieuw doen. 

Er is geen vrouwtje nog zo arm, of ze maakt haar pannetje warm

Ik laat jullie ook nog even weten dat mijn examens goed waren en ik op alles er vlot door ben :)

Veel groetjes Charlotte

Restjes eten verwerken!

Je kent dat wel, er liggen restjes eten in de ijskast. Apart is het te weinig om er een maaltijd van te maken, maar met wat creativiteit kun je er een maaltijd van maken. 

Dit vond ik in huis:

- +/- 10 tal kleine verse ravioli met ricotta en spinazie

- restje veldsla

- een schijfje geitenkaas

- een paar rode en gele kersttomaatjes

- restje parmezaan

- enkele blaadjes basilicum

- 1 kleine sjalot

Ik stoofde het sjalotje aan, voegde de tomaatjes toe en bakte even alles kort. Dan de geitenkaas zachtjes laten smelten. Doe de gare ravioli, veldsla en basilicum erbij. Even zachtjes opwarmen en dan dresseren in een kommetje. Afwerken met wat parmezaan.

Nu geraakt de ijskast toch wat leeg voor ik naar Valencia vertrek!

Veel groetjes Charlotte

Aardappelsalade met veldsla

Zelf al heb ik examens, ik moet ook eten. Ik wou even bijpraten met mijn zusje, dus ik nam tijdens al dat studeren pauze. Dus waarom niet zusje, pauze en eten combineren? Ik wou iets gezond maken dat goed af smaakte. Een aardappelsalade met veldsla werd het.

Wat heb je nodig?
- Veldsla
- enkele krielaardappelen
- Halve appel
- 1 kleine sjalot ( ui kan ook perfect)
- 5 grote muntblaadjes
- 2 eieren
- een beetje parmezaan
- peper en zout

voor de dressing:
- 2 eetlepels mayonaise op basis van yoghurt ( Ik gebruikte die van de A.H.)
- 2 eetlepels dille-mosterd dressing
- een heel klein beetje mosterd, niet meer dan 1/2 van een koffielepel ( zachte hotdog mosterd)
- peper en zout
- scheutje water

Als je bezoek hebt kun je gerust een deel van de salade op voorhand maken, zodat je alle gewoon nog hoeft af te werken.

kook je eitjes en aardappelen al op voorhand. Snij de appel, munt en sjalot en meng deze bij de gekookte aardappelen. Doe er nog wat peper en zout bij en voeg dan de dressing toe. Meng alles goed.

Dit kun je eventueel in de ijskast zetten tot je aan tafel gaat of eventueel bezoek krijgt.

De eitjes kun je ook al pellen op voorhand, maar dit kun je perfect ook op de moment doen.

Neem een grootte kom en leg de veldsla er in. Kijk goed na of er geen worteltjes meer aanhangen. Dit is soms niet zo smakelijk. Doe de aardappelsalade er bij. Snij de eitjes in stukjes en deze mogen er ook bij. Nog even afwerken met wat parmezaan en klaar!

De kom kan zo op de tafel! Meng het eventueel nog eens als je ze op tafel zet, zo heeft iedereen zeker wat van alles.

Een flinke schep op je bord en aanvallen!

Je kunt natuurlijk eindeloos variëren !

Veel groetjes Charlotte